Fizzy Treasures

Nichts verleiht einer Mahlzeit so schnell Aufwertung und liefert so viel Umami wie fermentierte Lebensmittel. Die Sehnsucht nach diesen Aromen liegt tief in unseren Genen, denn sie sind seit Tausenden von Jahren teil unserer Ernährung. Am 24. Februar tauchten wir gemeinsam mit der renommierten Köchin und Fermenterin, Olya Elboim,in dieses geschmacksuniversum ein. Mit ihrer Erfahrung in Michelin-Stern-Restaurants in London und Berlin ist sie die Visionärin hinter Fizzy Treasures, Pionieren der Fermentierung in der gehobenen Gastronomie in Deutschland.

In diesem Workshop, der in der intimen Atmosphäre unseres Casa Camper Berlin stattfand, lernten wir, wie wir unser persönliches Kimchi aus Bio-Gemüse der Saison herstellen. Wir haben Geschmack und Gewürze nach unserem Wunsch angepasst und ein Glas unserer einzigartigen Kreation mit nach Hause genommen - nicht bevor wir uns mit einer Verkostung von Fizzy Treasures Fermenten verwöhnt haben! Jetzt verstehen wir, warum die Japaner nicht ohne sie auskommen können.